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深山料理

深山料理を食べ尽くす

山に生活をしているマタギ達は、出来得る限り自然のままを大切に、
必要な分だけ山の恵みをいただくということにこだわってきました。
素朴な田舎料理をベースにしたマタギのご馳走をお楽しみください。

濁酒

お食事処

きりたんぽ鍋

ご存じ秋田名物の定番「きりたんぽ」
絶品の鶏・比内地鶏だしスープでいただく
鶏肉と野菜でヘルシー且つお腹一杯の自信の逸品です。

  • きりたんぽ鍋コース
  • きりたんぽ鍋コース
  • きりたんぽ鍋コース

だまっこ鍋

焚いたうるち米を粗目につぶし、直径3~4センチくらいのだんご(だまっこ)にします。きりたんぽの様に焼き目は入れないのが一般的ですが、こちらが「マタギ料理」の元祖だという説もあります。

  • だまっこ鍋コース
  • だまっこ鍋コース

ウサギ鍋

マタギ文化のスタンダード料理。当館の1泊2食の基本料理となります。

  • ウサギ鍋コース
  • ウサギ鍋コース

じゃんご料理

「じゃんご」とは秋田弁で田舎のことです。
その季節の山・川の恵みを地元の料理方法でふるまう最大限のお持てなしです。
手間暇かけた山里の美味を存分にご堪能ください。

  • じゃんご料理コース
  • じゃんご料理コース
  • じゃんご料理コース
  • じゃんご料理コース
  • じゃんご料理コース

朝食

山の中の田舎ご飯。
※バイキング形式の場合も御座います。予めご了承下さい。

朝食